caracteristiques & avantages
On l’appelle diète Méditerranéenne, régime crétois, régime Méditerranéen. De quoi parle-t’on ?
D’une culture culinaire commune à la plupart des pays du bassin Méditerranéen.
Ses 7 principales caractéristiques sont :
- des graisses ajoutés sous forme d'acides gras mono-insaturés, avec une consommation quasi exclusive d'huile d'olive
- une abondance de légumes et l’utilisation fréquente d’herbes aromatique
- une consommation importante de fruits, dont les fruits à coque
- une consommation de légumineuses
- une consommation de céréales (pâtes, riz)
- une consommation faible de produits laitiers et de viande (particulièrement de viande rouge)
- une consommation faible d'alcool et une consommation modérée de vin rouge durant les repas
Ce régime Méditerranéen est au centre de bien des orientations diététiques actuelles
Les 4 principales sont :
- une faible consommation de protéines animales auxquelles sont privilégiées les protéines végétales
- une préférence donnée aux graisses végétales insaturées par rapport aux graisses animales
- un apport d’antioxydants trouvés dans les fruits et légumes, les aromates, les fruits à coque
- une consommation limitée et quotidienne de vin rouge.
Les pays Méditerranéens, du fait de leur histoire, de leur climat et de leur culture ont une tradition culinaire saine. Elle a apporté à leurs habitants santé et longue vie. Depuis des années maintenant cette culture culinaire se diffuse au delà de son bassin naturel. Vous en trouverez sur ce site, tous les tenants et les aboutissants.
Nous nous concentrerons sur l’Italie. Sa proximité géographique, culturelle avec la France, facilitera l’appropriation de ce qui fait la longévité de certains italiens par les français.